3月30日晚，呷哺呷哺(00520.HK)发布2019年业绩公告，报告期内，公司收入60.30亿元，同比增长27.4%;归母净利润2.88亿元，同比下降37.7%;经调整后纯利润3.96亿元，同比下降16.6%，该数据基本符合此前披露的盈利预警。

20天前，呷哺呷哺曾发布盈利预警，预计2019年归母净利润下滑28%-38%，原因系租赁相关的国际会计准则变化所致。此外，呷哺呷哺将营收增涨归功于餐厅网络扩张。

上市以来首现净利负增长

数据显示，公司2019年累计新开243家餐厅，包括189家呷哺呷哺和54家湊湊，截至2019年底，全国共经营1022家呷哺呷哺和102家湊湊，其中呷哺呷哺餐厅净收入46.71亿元，同比增长14.5%，成为公司最大营收来源。

尽管营收表现尚可，但呷哺呷哺净利增速却逐年下滑，公开数据显示，呷哺呷哺2015-2018年净利分别为2.63亿元、3.68亿元、4.20亿元、4.62亿元，同比增长86.52%、39.92%、14.13%、10%。2019年呷哺呷哺净利仅2.88亿元，同比下滑37.7%，录得上市后首个年度净利负增长。

与此同时，呷哺呷哺餐厅的若干主要表现指标也显示其业绩增速放缓。门店方面，翻台率和同店销售额增速双降，人均消费额虽从2018年的53.3元涨至55.8元，但门店平均翻台率则由2.8次/天降至2.6次/天，且同店销售额增长率下降1.4%。

在此背景下，子品牌湊湊业绩尤为亮眼。2019年湊湊餐厅收入12.0亿元，同比增长116.0%，远高于呷哺呷哺14.6%的同比增长率。

据悉，湊湊是呷哺呷哺2016年推出面向中高端市场的火锅品牌。2017年，湊湊亏损超2400万元;2018年，湊湊开始扭亏为盈，实现利润6480万元;2019年，湊湊涨势强劲，实现全年收入12.0亿元，占集团总收入的19.9%。对此，呷哺呷哺称主要由于公司持续扩张湊湊餐厅网络所致。财报透露，会利用湊湊品牌的“网红”属性及增长动能，快速建立领头品牌地位，为未来2-3年发展奠定基础。

多条业务线遭疫情重创

除湊湊外，呷哺呷哺还在布局新的产品线，公司表示，新品是吸引消费者反复消费的诱因之一，也是保持品牌换新的方法之一。

2019年10月，呷哺呷哺全新子品牌“in xiabuxiabu”首店落户上海，in xiabuxiabu在采取“一人一锅”的方式之外，还加入串串、关东煮、茶饮等品类，主打年轻新生代消费人群。截止目前，呷哺呷哺已布局湊湊、in xiabuxiabu、茶米茶、呷煮呷烫、呷哺呷哺食品等多条业务线。

2020年初，受“新冠肺炎”疫情影响，呷哺呷哺多条业务线同步暂停。公告显示，呷哺呷哺1月起关闭中国大陆地区941家门店，截至3月30日，呷哺呷哺刚刚重启866家此前关闭的餐厅。在此期间，为了降低疫情的影响，呷哺呷哺全力发展零售业务。

“疫情来临，转身速度要快。”谈及疫情影响，呷哺呷哺常务副总裁赵怡曾对媒体表示，疫情加速了餐饮行业优胜劣汰的过程。关于疫情影响，知名国际投行高盛此前曾发表报告预测呷哺呷哺今年盈利将下调70.0%，同时预计呷哺呷哺今年上半年同店销售跌幅35%，净亏损2.11亿元人民币，下半年翻台率将逐渐恢复正常水平。公司财报同样表示，2020年下半年消费将逐步回到增长轨道。数据显示，呷哺呷哺目前外送加堂食复工率达到75%左右。