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1、煲鸡汤最好放姜,而且放老姜最好。 放姜会使得鸡汤的味道更加的重,而且能够很好的去除鸡肉的腥味,还可以帮助去除体内的湿气,让鸡汤的营养更加的丰富一些。

2、清炖鸡汤的做法：（1）材料：醋3ml，水1000ml，盐5g，绍兴酒20ml，八角2g，鸡肉块600g，姜片5g，葱3g。（2）鸡肉块放入沸水中汆烫去血水备用。（3）放入鸡肉块，姜，葱段，大料，烧开后放料酒。（4）小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。