11月2日，有报道称盐津铺子、三只松鼠、董小姐等知名品牌的薯片被检出潜在致癌物丙烯酰胺超标，依据是深圳市消费者委员会近期发布的《2020年薯片中外对比比较试验报告》(简称《薯片报告》)。

对此，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会第一时间发布声明表示，相关企业生产销售焙烤薯片产品是符合国家标准的合格产品。深圳消费者委员会办公室官方微博也回应称，“薯片丙烯酰胺超标”，“致癌物超标”等表述对《薯片报告》的原意存在重大误解，会严重误导消费者。同时，涉事公司三只松鼠、盐津铺子、董小姐亦分别做出了相关声明。

“脱离剂量谈致癌不科学”

10月29日，深圳市消费者委员会官方网站发布了《薯片报告》，选取了15款中外薯片作为比较样本。其中，国产油炸型薯片样本有单身粮、可比克、乐事、天优、上好佳5家品牌的产品。国产烘焙型薯片则选取了好丽友、良品铺子、三只松鼠、董小姐、盐津铺子旗下的相关产品作为样本。

《薯片报告》显示，包括盐津铺子、三只松鼠等在内的7款薯片丙烯酰胺高于欧盟标准。这一消息被外界解读为存在食品安全风险。对此，深圳市消费者委员会专门出具了《关于薯片比较试验的声明》(简称《声明》)。

《声明》指出，“薯片丙烯酰胺超标”，“致癌物超标”等表述对《薯片报告》的原意存在重大误解，会严重误导消费者。声明强调，目前国内外并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。因此，丙烯酰胺不存在所谓的超标。

“一般要有明确标准摄入多少才会对人的身体造成危害，但是目前国内外都没有关于丙烯酰胺在食物中的安全限量标准。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，任何食物中的化学物质脱离剂量谈致癌都是不科学的。

涉事上市公司纷纷澄清

在此次丙烯酰胺事件中，涉及的相关上市公司有盐津铺子、三只松鼠以及京粮控股。天眼查APP显示，董小姐为浙江小王子食品有限公司旗下品牌，而浙江小王子为上市公司京粮控股的控股子公司，2020年半年报显示，京粮控股间接持有浙江小王子94.89%股权。

相关报道出来后，盐津铺子、三只松鼠、董小姐均做出了相关说明。盐津铺子相关负责人对《证券日报》记者表示，公司严格执行《GB 17401 食品安全国家标准膨化食品》、《食品安全法》、国家食品安全标准、GMP、SSOP程序及标准化工艺技术文件的要求，并建立了ISO22000、HACCP等质量与食品安全管理体系，切实履行生产企业食品安全主体责任，所生产产品完全符合标准要求。

“为了持续为消费者提供美味、健康、安全的食品，公司针对传统炸/烤制食品加工过程中降低丙烯酰胺含量的技术研究已取得关键突破，将在后续薯片加工过程中尽快应用相关技术。”上述负责人补充道。

记者看到，盐津铺子官方微博在11月3日发布了《关于部分媒体报道我司烘焙薯片检出丙烯酰胺的说明》(简称《说明》)。《说明》附上了产品型式检测报告，检测报告显示样品所检项目符合标准要求。

除了产品检测报告，《说明》还引用了深圳市消费者委员会出具的声明以及中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会于11月2日发布的官方声明。

其中，中国食品工业协会马铃薯食品专业委员会在官方声明中表示，目前国内外研究机构未对丙烯酰胺是否会直接危害人体健康做出定论，所检测出相关企业生产的焙烤薯片中丙烯酰胺的含量，在正常食用休闲食品的范围内不足以造成人体危害。

三只松鼠和董小姐也分别在投资者互动平台以及官方旗舰店中予以了相关回应。三只松鼠表示，公司原味脆薯产品符合国家食品安全标准。

“目前国际和国内并无食物中丙烯酰胺限量的相关法规和标准。近期，国家重点科技项目传统熏炸烤食品生产过程质量安全技术研究及集成示范项目已立项，我司已积极参与相关项目研究。”董小姐官方旗舰店亦回应称。